Dit recept is ontworpen door de chefs van de Valrhona school en aangepast voor thuisgebruik. De geroosterde amandelglazuur zorgt, naast de esthetiek, voor een knapperige textuur die contrasteert met de zachtheid van de cake en een intense smaak van donkere chocolade.

Reistaart bij uitstek, gemakkelijk te vervoeren en daardoor geschikt voor alle gelegenheden. Goed verpakt, het blijft perfect voor 4 tot 5 dagen.