|
Rasp van een halve citroen
75 g griessuiker
45 g bloemenhoning
75 g hele eieren
50 g vloeibare volle room
125 g bloem
4 g bakpoeder
90 g boter
Getempereerde chocolade naar keuze
|
CITROEN-CHOCOLADEMADELEINES
VOOR CA. 15 MADELEINES
Rasp de citroen boven de griessuiker. Verdun de honing met de hele eieren en de room, en voeg hier het suiker-citroenraspmengsel aan toe. Zeef de bloem met de bakpoeder en voeg dit aan de vorige massa toe. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe. Laat het deeg één nacht rusten in de koelkast. Giet het deeg in de madeleinevormpjes. Zet 5 tot 6 minuten in de oven bij 210 °C. Voor een heerlijke extra touch: tempereer de chocolade aan de hand van de tempereerfasen op de verpakking en dompel de madeleines hier eventjes in.
|
